Biologie 5. Klasse > Stoffwechsel > Enzyme |
Enzyme besitzen ein pH-Optimum |
Heißt so viel wie: Manche arbeiten sehr gut im sauren Bereich, andere im neutralen Bereich und wieder andere im basischen Bereich. |
| Beispiel: Das Enzym Pepsin kommt im Magen vor. Du brauchst es zur Verdauung von Proteinen. Es arbeitet am besten, wenn der pH-Wert 1,5 - 3 beträgt. Bekanntlich ist es im Magen durch die Magensäure ziemlich sauer. |
| Die Enzyme im Dünndarm arbeiten besser im basischen Bereich. |
Enzyme besitzen ein Temperatur-Optimum |
| Unsere Enzyme arbeiten am besten bei Körpertemperatur. Wird es zu heiß, versagen unsere Enzyme. Die Enzyme von Bakterien, die in heißen Quellen leben arbeiten bei sehr viel höheren Temperaturen. |
| Es ist noch immer nicht genug! |
| Da gibt es noch die Coenzyme. |
| Das sind organische Moleküle (darunter viele Vitamine), ohne die Enzyme nicht richtig funktionieren. Das steckt also dahinter, wenn Mutti sagt, du sollst Vitamine essen. Man braucht davon nicht viele, aber wenn du zu wenig davon hast, dann haben einige deiner Enzyme ein Problem und damit hast dann du ein Problem. |
| Cofaktoren gibt es auch noch: Das sind meist irgendwelche Metall-Ionen, ohne die es auch nicht funktioniert. Zum Beispiel Eisen. |
So, fertig! |