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Schwarzer Kardamom

(Amomum subulatum)

Eigentlich ein Kardamom-Ersatz, denn echter Cardamom gehört zur Gattung Elettaria.
Amomum subulatum
Die Kapsel (Öffnungsfrucht) des Kardamom ist dreifächerig. Die Samen schmecken scharf, kampferartig.
Zum Würzen verwendet man die ganze Kapsel, die vor der Zugabe zerstoßen wird.
 
 
 
Amomum subulatum
 
 
 
Amomum subulatum
Das etherische Öl enthält Limonen.

 

Samen auf dem Fruchtblatt Verholztes Perikarp angeschnittener Samen angeschnittener Samen angeschnittener Samen angeschnittener Samen angeschnittener Samen Fruchtblatt Samen