Kümmel

(Carum carvi)

Kümmelsamen

Querschnitt durch eine Achaene (Kümmelfrucht). Achaene sind Nussfrüchtchen (also Schließfrüchte), Samen- und Fruchtschale sind untrennbar miteinander verwachsen. Deutlich sind die Leitbündel zu sehen: Sie bilden die mit freiem Auge sichtbaren "Rippen" des Kümmels.

Querschnitt. Deutlich die Verwachsung von Samenschale und Fruchtschale.

Querschnitt. Das Nährgewebe ist reich an Ölen und Eiweiß (Kügelchen).

Im Längsschnitt erkennt man den Embryo mit seiner Keimwurzel und den beiden Keimblättern.

Längsschnitt. (1) Samennährgewebe, (2) Integument, (3,4) Querzellen, (5,7) Parenchym, (6) schizogener Exkretgang: Solche Gänge entstehen durch Auflösung der Mittellamelle. Dadurch kann das Gewebe auseinandertreten und Hohlräume schaffen. In diesen Exkretgängen sind die etherischen Öle lokalisiert.

Längsschnitt. Interessant sind die zapfenartigen Verdickungen des Integuments.

Das Nährgewebe im Längsschnitt: Körnchen mit einem Hohlraum in der Mitte (Aleuron?)

Längsschnitt. Zellen mit Öltropfen sind ebenfalls zu finden.

Das etherische Öl besteht zu 50-80% aus Carvon und zu 20-30% aus Limonen (Lit).

Wenn´s wahr ist.