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Gelbwurz

(Curcuma longa)

Curcuma longa
Die Gelbwurz ist eigentlich ein Rhizom!
 
 
Curcuma longa
Im Querschnitt erkennt man in allen Gewebeteilen Zellen mit Ölbehältern, in denen sich das mit
dem gelben Farbstoff Curcumin angereicherte Öl befindet.
 
 
Curcuma longa
 
 
 
Curcuma longa
 
 
 
Curcuma longa
Im Längsschnitt sind die Gefäße gut zu erkennen.
 
 
Curcuma longa
Ölzellen im Dunkelfeld. In den dazwischen liegenden Zellen sind Stärkekörner erkennbar.
 
 
Curcuma longa
Mit Hilfe der Lugolschen Lösung lassen sich die Stärkekörner violett anfärben.
 
 
Curcuma longa
Man erkennt, dass die Ölzellen keine Stärkekörner enthalten.
 
 
Curcumin
Curcumin oder Curcumagelb ist ein nicht lichtechter Farbstoff. Beachte die zwei 2-Methoxy-Phenole. Auch im Eugenol, dem Öl der Gewürznelken kommt 2-Methoxy-Phenol vor.