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(Curcuma longa)
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| Die Gelbwurz ist eigentlich ein Rhizom! |
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| Im Querschnitt erkennt man in allen Gewebeteilen Zellen mit Ölbehältern, in denen sich das mit dem gelben Farbstoff Curcumin angereicherte Öl befindet. |
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| Im Längsschnitt sind die Gefäße gut zu erkennen. |
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| Ölzellen im Dunkelfeld. In den dazwischen liegenden Zellen sind Stärkekörner erkennbar. |
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| Mit Hilfe der Lugolschen Lösung lassen sich die Stärkekörner violett anfärben. |
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| Man erkennt, dass die Ölzellen keine Stärkekörner enthalten. |
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| Curcumin oder Curcumagelb ist ein nicht lichtechter Farbstoff. Beachte die zwei 2-Methoxy-Phenole. Auch im Eugenol, dem Öl der Gewürznelken kommt 2-Methoxy-Phenol vor. |